De belangrijkste feiten in het kort
Mul is een familie van zeevissen die in de buurt van kusten en riviermondingen leven. Lees hier meer…
Mul komt bijvoorbeeld voor in de Oostzee en de Noordzee. Ze kunnen het best worden gevangen met fijn, licht tuig en speciaal aas zoals broodkruimels of kleine garnalen, vanaf de kant of vanuit een boot.
Ja, zeebarbeel is eetbaar en wordt in sommige landen als een delicatesse beschouwd.
Ben je een fervent visser en wil je meer weten over harder? Dan ben je hier aan het juiste adres. In ons blogartikel kom je veel interessante feiten te weten over deze vissoort. We hebben een profiel samengesteld met de belangrijkste informatie over de vissoort. Ook kom je meer te weten over hun levenswijze en vind je aan het einde van het artikel tips voor het vangen en bereiden van harder.
Inhoudsopgave
Profiel harder
- Visfamilie
De harder behoort tot de familie van de zeebrasems.
- Wetenschappelijke naam
Zijn wetenschappelijke naam is “Diplodus sargus”.
- Grootte en gewicht
De harder kan tot 50 cm groot worden en tot 2 kg wegen.
- Levensverwachting
De levensverwachting is ongeveer 10-15 jaar.
- Uiterlijk
De harder is gemakkelijk te herkennen aan zijn zilvergroene kleur met goudbruine reflecties en zijn karakteristieke platte vorm.
- Ondersoorten
Er zijn verschillende ondersoorten van de harder, zoals de goudbrasem (Diplodus annularis) of de harder (Diplodus vulgaris).
Voorkomen en levenswijze van de harder
De harder kan leven in brak en zout water. Hij komt vooral voor in de Middellandse Zee en het oostelijk deel van de Atlantische Oceaan, maar ook in de Noordzee en de Oostzee. Hij geeft de voorkeur aan ondiep water en leeft in de buurt van kusten en riviermondingen.
De vis geeft de voorkeur aan zandige bodems en wordt vaak aangetroffen in de buurt van rotsen of kunstmatige structuren zoals havens. De harder kan tot op 50 meter diepte worden aangetroffen en leeft in scholen. In de winter trekt hij zich terug in warmer water.
Mullets zijn opportunistische omnivoren en voeden zich met diverse prooien, waaronder kleine vissen, schaaldieren, weekdieren en ongewervelde dieren. Ze zijn bijzonder goed in het kraken en eten van mosselen en andere dieren met een harde schaal. Daarbij gebruiken ze hun schopachtige snuit om de prooi uit het zand te filteren. Mullets eten ook graag algen, waardoor ze hun karakteristieke groenige kleur krijgen.
Depaaitijd van harder varieert afhankelijk van de regio en de watertemperatuur, maar valt meestal in het voorjaar en de vroege zomer. De vissen paren in grote scholen in ondiepe kustwateren en leggen hun eieren op zand- of grindbodems. Het vrouwtje legt tot 100.000 eieren, die door het mannetje worden bevrucht.
Na het paaien trekken de vissen terug naar zee, terwijl de eieren in het zand of grind blijven en zich binnen twee weken ontwikkelen tot jonge vissen. De jonge vissen blijven enige tijd in het kustgebied voordat ze langzaam naar diepere wateren trekken.
Let op: Tijdens het paaiseizoen kan mul bijzonder gevoelig zijn voor verstoring, dus vissers moeten in deze periode bijzonder voorzichtig zijn en zich houden aan de plaatselijke voorschriften.
Hoe mul te vangen
Mul kan op verschillende manieren worden gevangen. Een populaire methode is het vissen met een vliegenhengel, waarbij vliegen of imitaties van schaaldieren als aas worden gebruikt.
Een andere optie is vissen met een lichte spinhengel en klein kunstaas zoals lepels of pluggen. Vissen met natuurlijk aas zoals wormen of rivierkreeftjes is ook een effectieve manier om harder te vangen.
Opmerking: Bij de keuze van het aas is het belangrijk te letten op het natuurlijke dieet van de harder. Schaaldieren zoals wadpieren of kleine rivierkreeftjes zijn populair aas omdat ze overeenkomen met het natuurlijke voedingsgedrag van harder. Kleine visjes of garnalen kunnen ook als aas worden gebruikt. Het is belangrijk om het aas dicht bij de bodem te presenteren, omdat harder daar het liefst blijft.
Een andere belangrijke factor bij het vissen op harder is de keuze van het water en de visstek. Zoals reeds gezegd, geeft de harder de voorkeur aan ondiep water in de buurt van kusten en riviermondingen. Stromingen en getijden kunnen ook een rol spelen, aangezien de vis dicht bij de stroming blijft om voedsel te zoeken.
Omdat deze vissen bijzonder voorzichtig kunnen zijn, is het belangrijk om bij het vissen lichte lijnen en fijne leaders te gebruiken. Ook het zetten van de haak moet voorzichtig gebeuren om de vis niet te laten schrikken. Bij het drillen is het belangrijk ervoor te zorgen dat de harder niet te veel weerstand voelt, anders kan hij snel duiken en op de bodem vast komen te zitten.
Tip: Voor het vangen van harder is het raadzaam een lichte tot middelzware hengel te gebruiken met een draagvermogen van ongeveer 5-20 gram. Een reel met een fijne monofilament of gevlochten lijn met een dikte van ongeveer 0,15 tot 0,25 mm is ook aan te bevelen. De leader moet fijn en onopvallend zijn om de argwaan van de harder niet te wekken. Bovendien moet licht kunstaas zoals vliegen, pluggen of lepels worden gebruikt voor een natuurlijke presentatie.
Hoe smaakt de harder
De mul heeft fijn en mals vlees met een zachte smaak. Het wordt vaak omschreven als licht zoet en kan variëren naargelang de bereidingswijze en de kruiding. Sommigen beschrijven de smaak als vergelijkbaar met die van forel of andere zoetwatervis.
Mul is een populair voedsel en wordt in veel landen gegeten. Mul kan op verschillende manieren worden bereid, afhankelijk van persoonlijke smaak en culinaire voorkeuren. Ze zijn geschikt om te roosteren, te grillen, te stomen of te bakken in de oven.
Hier hebben we enkele voorbeelden voor u verzameld van hoe mul in verschillende regio’s en landen wordt bereid:
- In de Spaanse keuken wordt mul graag gekruid met knoflook, peterselie, citroensap en olijfolie en in de pan gebakken.
- In de Turkse keuken zijn gevulde mullets met een mengsel van uien, paprika’s, tomaten, rijst en kruiden erg populair. De vis wordt in de pan gebakken en geserveerd met een saus van tomatenpuree en citroen.
- In Frankrijk is er een traditionele bereidingswijze waarbij mul wordt gepocheerd in rode wijn en vervolgens geserveerd met een saus van rode wijn, uien, wortelen en kruiden.
- In Italië wordt mul graag gekruid met knoflook, olijfolie, citroen en kruiden en gegrild of gebakken. Ze worden ook vaak verwerkt tot een stoofpotje met tomaten en kappertjes.
- In Griekenland wordt mul vaak in de oven gebakken met een vulling van kruiden, uien en tomaten.
Dit zijn slechts enkele voorbeelden, maar er zijn nog veel meer regionale variaties en recepten voor het bereiden van mul.
De harder: een populaire vis- en eetvis
De harder is een interessante vissoort die in veel wateren voorkomt en een grote populariteit geniet, zowel als targetvis voor sportvissers als als eetvis. Met de tips en informatie in dit artikel ben je goed voorbereid om te gaan vissen op harder en te genieten van deze heerlijke vissoort. Zorg er echter wel voor dat u bij het vissen de plaatselijke wet- en regelgeving naleeft en altijd verantwoord handelt om het milieu te beschermen.
FAQ mul
Mul heeft een milde, delicate smaak met stevig, wit vlees, vergelijkbaar met kabeljauw.
De prijs van 1 kilo mul kan variëren afhankelijk van de regio en het seizoen, maar ligt meestal tussen de 8 en 12 euro.