De belangrijkste feiten in het kort
De kabeljauw en de kabeljauw behoren tot dezelfde familie, maar de kabeljauw heeft een langwerpiger lichaam en een spitsere kop dan de kabeljauw.
De smaak van kabeljauw is mild en licht zoet. Lees meer over de bereiding…
De kabeljauw is een zeevis en behoort tot de familie van de kabeljauwachtigen. Meer informatie over deze vissen…
De kabeljauw is een zeevis die voorkomt in de Oostzee, de Noord-Atlantische Oceaan en de Noordelijke IJszee. Vissers die gespecialiseerd zijn in kabeljauw weten dat het een slim en vooral lekker beestje is. Het is een van de meest gevangen vissen in heel Europa en er wordt enthousiast op gevist door zowel amateur- als beroepsvissers. In dit artikel geven we een overzicht van de kabeljauw .
Inhoudsopgave
De kabeljauw – een profiel
Keyfactbox
Kabeljauwachtigen (Gadidae) zijn een familie van zeevissen die overal ter wereld in koude tot gematigde wateren voorkomen. Enkele van de bekendste leden van deze familie zijn de kabeljauw, kabeljauwvis, schelvis en wijting. De vissen staan bekend om hun zachte smaak, witte vleeskleur en veelzijdigheid bij de bereiding.
Kabeljauw komt voor in de Noord-Atlantische Oceaan
De kabeljauw (Gadus morhua) komt algemeen voor in de Arctische en sub-Arctische wateren van de Noord-Atlantische Oceaan. In Europa komt de kabeljauw vooral voor in de Oostzee, maar ook in Scandinavië, Groot-Brittannië en Ierland.
Het voorkomen van de kabeljauw
Het lichaam van de kabeljauw is langwerpig en torpedovormig. De rugvin begint ver terug op het lichaam, de anaalvin is lang en puntig. De borstvinnen zijn relatief kort en de staartvin is wigvormig. De kop is klein en spits toelopend. De ogen zijn groot en de iris is zilver- tot groenachtig van kleur.
Deze vissoort heeft een grijze tot groenige rugkleur en een witte buik. Op de flanken verschijnen donkere vlekken of strepen.
Gewicht en grootte van de kabeljauw
De kabeljauw is een grote zeevis en kan indrukwekkende afmetingen bereiken. Een grote kabeljauw kan tot 1,5 meter lang worden. Bij deze grootte kan de kabeljauw een gewicht bereiken tot 40 kilogram.
De grootte van de kabeljauw varieert echter afhankelijk van de regio waarin hij leeft. In sommige gebieden waar de kabeljauw is overbevist, zijn de vissen vaak kleiner en bereiken ze slechts een lengte van 50-70 centimeter.
Extra informatie: Gezien het feit dat kabeljauw een populaire voedselvis is en al eeuwenlang wordt bevist, is het verbazingwekkend dat er nog steeds grote kabeljauwen zijn die deze indrukwekkende afmetingen kunnen bereiken. Veel bestanden worden echter bedreigd door overbevissing en daarom is het belangrijk om duurzame visserijpraktijken te bevorderen en het bestand in stand te houden.
Kabeljauwen zijn paaiers
Zoals de meeste vissoorten is kabeljauw eierleggend, wat betekent dat hij zijn eieren in het water legt waar ze door sperma worden bevrucht. Het paaiseizoen van de kabeljauw varieert naargelang van de regio waar hij leeft en kan gaan van de winter tot het voorjaar.
Tijdens de paartijd zwemmen de mannetjes in de buurt van de paaiplaatsen en produceren een wolk sperma om de door de vrouwtjes gelegde eieren te bevruchten. Een vrouwtje kan daarbij enkele miljoenen eitjes produceren, die in lange slierten worden gegroepeerd en door de stroming worden verspreid. Het duurt enkele dagen tot enkele weken voordat de eieren uitkomen, afhankelijk van de watertemperatuur en de omstandigheden, en de larven voeden zich met plankton voordat ze uitgroeien tot jonge vissen.
Kabeljauw bereikt een hoge leeftijd
Kabeljauw kan een indrukwekkende leeftijd bereiken en is een van de langst levende vissoorten. In de regel kan kabeljauw tot 25 jaar oud worden, hoewel er ook meldingen zijn van vissen die meer dan 40 jaar oud zijn geworden.
De leeftijd van een kabeljauw kan worden bepaald aan de hand van verschillende factoren, zoals de jaarringen op de otolieten, ook wel “vissenoren” genoemd. Deze kleine botjes in de kop van de vis vormen elk jaar een nieuwe ring, vergelijkbaar met de jaarringen in boomstammen.
Opmerking: De bepaling van de leeftijd van kabeljauw is belangrijk voor het toezicht en de instandhouding, omdat het een essentieel element is voor de vaststelling van vangstquota en de bescherming van jonge vis. Bovendien zijn oudere kabeljauwen doorgaans groter en produceren zij meer kuit, wat cruciaal is voor de instandhouding van de soort en de instandhouding van de bestanden.
Verschillen tussen kabeljauw en kabeljauw
Kabeljauw en kabeljauw behoren beide tot de familie van de kabeljauwachtigen en hebben veel overeenkomsten in uiterlijk en smaak. Er zijn echter enkele verschillen tussen beide vissoorten.
- Een van de duidelijkste verschillen is de vorm van hun lichaam. De kabeljauw heeft een langwerpig lichaam en een meer spitse kop, terwijl de kabeljauw meer een rond lichaam en een afgeronde kop heeft.
- Een ander verschil is de grootte. De kabeljauw is meestal groter dan de kabeljauw en kan een lengte tot 1,8 meter bereiken, terwijl de kabeljauw zelden groter wordt dan 1,5 meter.
- Qua smaak is de kabeljauw vaak wat zoeter en milder dan de kabeljauw.
- Wat hun levenswijze betreft, geeft de kabeljauw de voorkeur aandiepere wateren en hogere temperaturen, terwijl de kabeljauw de voorkeur geeft aan ondiepere en koudere wateren.
Bereiding van de kabeljauw
Tip: Kabeljauw is een heerlijke eetbare vis die op veel verschillende manieren kan worden bereid. De milde smaak van kabeljauw leent zich bijzonder goed voor het gebruik van specerijen en kruiden, die de vis extra smaak kunnen geven.
Een populaire manier om kabeljauw te bereiden is door hem te bakken of te grillen. Hiervoor kan de vis worden gebakken in olijfolie of boter met knoflook en citroen tot hij een goudbruin korstje heeft.
Een andere optie is om de kabeljauw te stomen, waardoor hij mals en sappig blijft en de natuurlijke zoetheid van de vis wordt benadrukt.
U kunt de kabeljauw ook in de oven bakken met een kruidenkorst of een mengsel van tomaten, uien en paprika. De vis kan op een bedje van groenten worden gelegd en met citroen en olijfolie worden besprenkeld voordat hij op een matig vuur wordt gebakken.
Welke bereidingswijze u ook kiest, het is belangrijk dat de vis niet te gaar wordt om een mals en sappig resultaat te verkrijgen. Kabeljauw kan op vele manieren worden gecombineerd en gaat goed samen met verschillende bijgerechten zoals aardappelen, rijst en groenten.
Waar je op moet letten als je op kabeljauw gaat vissen
Kabeljauw is een populaire vis voor vissers die rond de Oostzee reizen. Hij is niet alleen populair vanwege zijn grootte en smaak, maar ook omdat hij relatief gemakkelijk te vangen is. Als u echter op kabeljauw wilt vissen, zijn er een paar dingen waar u rekening mee moet houden.
De kabeljauw komt voor in koelere wateren
De kabeljauw is een roofvis die meestal in scholen reist. Het klimaat in de Oostzee is er ideaal voor, zodat hij hier vaak voorkomt. De vis geeft echter de voorkeur aan koelere wateren en kan daarom in de zomer naar diepere delen van de Oostzee trekken.
Bovendien is de kabeljauw een dagvis. Dit betekent dat hij op klaarlichte dag actief is. De beste tijd om te vissen is meestal in de ochtend of avond, wanneer de zon niet zo sterk schijnt. Je kunt echter ook geluk hebben en de hele dag door vis vangen.
Uitrusting voor het vissen op kabeljauw
De juiste uitrusting is ook belangrijk. Een hengel met een lengte van ongeveer 2,5 meter volstaat perfect om de vis te vangen.
Een kleine reeldoos met aas en haken is ook aan te bevelen. U kunt het aas naar eigen voorkeur kiezen, maar het moet niet te groot zijn, anders is de kabeljauw niet geïnteresseerd. Een goede keuze is garnalen of maïskorrels.
Als je eenmaal je uitrusting bij elkaar hebt, ben je klaar om te gaan. Als het kunstaas eenmaal in het water ligt, hoef je het alleen maar zachtjes te laten schommelen en te wachten tot een kabeljauw bijt.
De kabeljauw – een fascinerende vis
De kabeljauw is een fascinerend dier dat veel mensen plezier bezorgt. Het is een uitstekende jager en heeft een uitgesproken sociaal gedrag. Zijn vermogen om zich aan te passen aan de omgeving is opmerkelijk. Kabeljauwen zijn uitstekende zwemmers en kunnen zeer snel worden. Bovendien bereiken kabeljauwen een hoge leeftijd tot 25 jaar en een grootte tot 1,5 meter. Vanwege zijn milde smaak is het niet alleen een populaire vis onder vissers.
FAQ over kabeljauw
De kabeljauw wordt in sommige gebieden overbevist en is in die gebieden bedreigd, maar in andere gebieden zijn er duurzame kabeljauwbestanden.
De grootte van een kabeljauw kan sterk variëren, afhankelijk van de soort en de habitat. Een grote kabeljauw kan tot 1,5 meter lang worden. Bij deze grootte kan een kabeljauw een gewicht tot 40 kilogram bereiken.
Het beste aas voor kabeljauw hangt af van het seizoen en de locatie, maar veel gebruikt aas is pilk en rubbervis.
Als u zich afvraagt of de kabeljauw in zoet of in zout water voorkomt, krijgt u een duidelijk antwoord: de kabeljauw komt uitsluitend in zout water voor en is een typische bewoner van de koudere gebieden van de zee.