De belangrijkste feiten in het kort
Ja, je kunt de vis hazelaar eten. Het is niet erg bekend als eetbare vis, maar het is zeer geschikt. Wat je nog meer moet weten over het eten ervan, kom je hier te weten…
De hazelaar (Leuciscus Leuciscus) wordt meestal tussen de 15 en 30 cm lang. Hier vind je meer interessante feiten over het uiterlijk van de hazelaar…
De hazel heeft een slank, cilindervormig lichaam met een lichtbruine tot olijfgroene kleuring op de rug en glanzend zilveren flanken. Lees hier meer over de hazel…
De hazelaar is een karperachtige scholenvis. Afhankelijk van de regio heeft hij ook verschillende andere namen. Zo wordt deze vissoort ook wel Häsling, witte kopvoorn, witvis of blikvis genoemd. Lees hier alles wat je moet weten over de hazelaar. U zult zien dat deze vis niet alleen een echte lekkernij op het bord is, maar ook een belangrijke rol speelt in onze lokale wateren.
Inhoudsopgave
De hazelaar in één oogopslag
De hazelaar is een karperachtige scholenvis die van nature voorkomt in zoete wateren in Europa en Azië. Deze soort staat niet alleen bekend om zijn opvallende uiterlijk, maar ook om zijn kuddegetrouwheid. De hazelaar kan tot 20 cm lang worden en weegt ongeveer 200 g. Deze vissen leven samen in scholen en voeden zich voornamelijk met planten. Ze zijn echter ook omnivoor en eten ook insecten en andere kleine dieren. De hazelaar is een populaire eetbare vissoort en wordt zowel vers als gerookt of gedroogd aangeboden.
Uiterlijk van de hazelaar
De hazelaar is een relatief kleine vis, die meestal 15 tot 30 cm lang wordt en 100 tot 400 g weegt . Hij heeft een cilindervormig lichaam met een lichtbruine tot olijfgroene kleuring op de rug en zilverkleurige flanken. Hij heeft een slank, cilindervormig lichaam met een lichtbruine tot olijfgroene kleuring op de rug en zilverkleurige flanken. De buikzijde van de hazelaar is witachtig tot gelig van kleur.
De grote, donkere ogen en de kleine, spitse tanden in de bek zijn eveneens kenmerkend. Op de rugzijde loopt een donkere lijn van de kop naar de staartvin. De staartvin is diep gespleten en zorgt voor een goede wendbaarheid in het water.
Over het geheel genomen is de hazelhoen een vrij onopvallende vis die goed opgaat in zijn omgeving en daardoor niet altijd gemakkelijk te herkennen is. Maar wie hem beter bekijkt, zal snel merken dat het een elegante en aantrekkelijke vertegenwoordiger van de inheemse visfauna is.
De hazelaar (Leuciscus Leuciscus)
Een interessant feit over hazelaar is dat deze vis in sommige streken van Duitsland ook wel “smut” wordt genoemd. Deze term gaat terug op de vroegere praktijk om de hazelaar tijdens de bereiding in meel te rollen en zo te “bevuilen”. Tegenwoordig wordt deze term echter nauwelijks meer gebruikt en is de hazelaar vooral bekend als een smakelijke delicatesse en een belangrijke indicator voor de waterkwaliteit in onze wateren.
Habitat van de hazelaar
De hazelaar komt vooral voor in helder stromend water. Deze wateren moeten bijzonder zuurstofrijk zijn. De vissoort is bijzonder rheofiel, wat betekent dat hij van stromingen houdt. Ze zwemmen in scholen dicht bij het wateroppervlak.
Over het algemeen geven ze de voorkeur aan wateren met een grind- of zandbodem. Door hun aparte zwemgedrag behoren ze tot de beste zwemmers binnen de karperfamilie.
Waar vind je de hazelworm in Duitsland?
- Rivieren
- Beekjes
- Stroompjes
- Meren en vijvers (bij voldoende stroming)
Dieet
De hazelaar is een alleseter en voedt zich zowel met plantaardig als met dierlijk voedsel. Zijn plantaardig voedsel bestaat bijvoorbeeld uit waterplanten, algen of zaden en vruchten die van bomen en struiken in het water vallen. Als dierlijk voedsel geeft de hazelaar de voorkeur aan kleine dieren zoals insectenlarven, schaaldieren, wormen en slakken, die hij op de bodem van het water of in de stroming vindt.
Voortplanting van de hazelaar
De paaitijd van de hazelaar is van maart tot mei. De watertemperatuur moet hiervoor meer dan 9 °C bedragen. De vrouwtjes leggen dan tot 100.000 eitjes, die door het mannetje worden bevrucht. De eitjes worden in de vegetatie of op de bodem gelegd en komen na ongeveer een week uit. De pootvis is aanvankelijk geel van kleur en vertoont later een zwart-wit patroon.
Hoe een hazelaar te vangen
Een hazelaar is een kleine vis die voorkomt in veel wateren, vooral beken en rivieren, in Europa en Azië. Hoewel ze klein zijn, kunnen ze tot 15 jaar oud worden. Hazelaars zijn evenwichtige aasvissen en zijn geschikt voor zowel de aas- als de voedselvisserij.
De beste tijd om hazelaars te vangen is in de vroege ochtend- en avonduren. Hazelaars zijn actieve vissen en bijten het best als het water koel is. De beste maanden om hazelaars te vangen zijn april tot oktober.
Hazelaars kunnen worden gevangen met verschillende soorten aas, bijv. wormen, aasvisjes of kleine rivierkreeftjes. Madenaas is een bijzonder goed aas. Je kunt ook vliegen of brood als aas gebruiken.
Tip: De haak moet zo klein zijn dat de vis hem gemakkelijk kan inslikken. De hazelaar heeft een zeer kleine bek.
Als u hazelaar wilt vangen, moet u een lichte hengel en een kleine reel gebruiken. De reden hiervoor is dat het kleine vissen zijn en je geen zware uitrusting nodig hebt.
De dobbermontage als beste vangstmethode
De dobbermontage is een van de populairste methoden om hazelhaas te vangen. Deze methode werkt vooral goed in wateren met veel planten en verborgen schuilplaatsen voor de vissen. Het is een zeer effectieve methode om vissen te vangen die zich dicht bij planten en andere obstakels bevinden.
Een drijvende montage bestaat uit een klein kunstaas dat aan een touwtje is bevestigd. Het kunstaas wordt dan geplaatst op een plek waar de vis waarschijnlijk langs zal zwemmen. De float mount is vooral effectief wanneer het kunstaas zo wordt geplaatst dat de vis het kunstaas kan zien. Wanneer de vis het aas ziet, zal hij waarschijnlijk stoppen en het aas onderzoeken. Als de vis het aas pakt, wordt het aan de lijn gehouden en kan het worden gevangen.
Hiervoor worden vooral fijngetipte jigs gebruikt. Omdat de snoekbaars zich uitsluitend op de bodem van het water voedt, is het belangrijk het kunstaas drijvend of zeer dicht bij de bodem te presenteren. Het nauwkeurig peilen van de dobbermontage is daarom onontbeerlijk.
Opmerking: Zodra u een vis heeft gevangen, moet u deze snel uit het water halen en in een koelbox bewaren.
Trek hem langzaam en voorzichtig aan zijn vinnen uit het water.
Gesloten seizoenen en minimummaten
Gesloten seizoenen en minimummaten zijn een belangrijk middel om de visbestanden te beschermen en overbevissing te voorkomen. Sommige federale staten hebben gesloten seizoenen en minimummaten voor deze vissoorten:
| Federale staat | Gesloten seizoen | Minimumgrootte |
| Brandenburg | – | 15 cm |
| Berlijn | – | 15 cm |
| Bremen | – | 20 cm |
| Mecklenburg-Vorpommern | 01.03.-31.05 | – |
| Sleeswijk-Holstein | het hele jaar door | – |
| Thüringen | 01.04.-31.05. | 20 cm |
Eet de vis hazelaar
De vishazelaar is heel eetbaar en wordt door veel mensen gewaardeerd. Zijn witte vlees wordt beschouwd als fijn en smakelijk en wordt vaak gebakken, gestoomd of gegrild. Voorzichtigheid is echter geboden bij het eten van hazelaar omdat deze vis, net als veel andere vissoorten, verontreinigende stoffen zoals kwik, PCB’s of dioxines in zijn weefsel kan ophopen. Vooral in sterk vervuilde wateren of bij overmatige visconsumptie kan dit leiden tot gezondheidsproblemen. Het is daarom raadzaam hazelaar alleen in beperkte hoeveelheden en uit betrouwbare bronnen te consumeren.
Let op: Als u de vis hazelaar wilt bereiden, moet u zeker letten op de kleine en fijne groentjes.
Recept voor hazelaar: Gegrilde hazelaar op een bedje van groenten
Ingrediënten:
- 2 hazelnoten (250 g elk)
- 1 kleine courgette
- 1 kleine aubergine
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- Olijfolie
- Zout en peper
- verse kruiden (bijv. rozemarijn, tijm, peterselie)
Bereiding:
- Was de groenten en snijd ze in hapklare stukken. Snijd de ui en de knoflook fijn.
- Meng de groenten in een kom met olijfolie, zout, peper en de gehakte kruiden.
- Was de vis, dep hem droog en zout en peper beide kanten.
- Verdeel de groenten over een grillplaat en leg de vis erop.
- Plaats de grillplaat op de grill en gril de hazelnoot aan beide kanten in ongeveer 5-7 minuten gaar. Draai de groenten af en toe zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Schik de gegrilde hazelnoot met de groenten op een bord en serveer.
De hazelaar: een onbekende verrassing
Samengevat is de hazelaar een fascinerende en aantrekkelijke vertegenwoordiger van de inheemse visfauna. Zijn elegante lichaamsbouw, fijne witte vlees en sportieve kwaliteiten maken hem populair bij zowel vissers als fijnproevers.
FAQ over de hazelaar
De wetenschappelijke naam van de hazelaar is Leuciscus leuciscus.
Hij behoort tot de karperfamilie (Cyprinidae).
Dat hangt af van de federale staat. Sommige deelstaten hebben gesloten seizoenen, andere alleen minimummaten. In Sleeswijk-Holstein bijvoorbeeld is het gesloten seizoen het hele jaar door.