Bot en schol zijn allebei platvissen. Ze zijn even populair bij vissers en fijnproevers. Toch zijn er verschillen tussen bot en schol die u moet weten. .

Platvissen – wat zijn dat?

Platvissen zijn een familie van vissen die bekend staan om hun platte, zijdelings afgeplatte lichaamsvorm. In tegenstelling tot de meeste andere vissoorten zwemmen platvissen op hun zij en hebben ze beide ogen aan één kant van hun kop.

Platvissen hebben een speciale aanpassing voor hun platte lichaamsvorm en hun manier van voortbewegen. Om zich te verplaatsen, zwemmen ze in een zijwaartse beweging en bewegen ze hun vinnen om vooruit te komen.

Hun platte lichaamsvorm en hun aan de omgeving aangepaste kleur helpen hen te camoufleren en zich te verbergen in het zand of de modder.

Tot de bekendste ondiepe vissen behoren de bot, de schol, de tarbot, de tong en de schar. Deze vissen leven voornamelijk in zout of brak water en geven de voorkeur aan zandige of modderige watergebieden bij de kust of ondiepe delen van de zee.

Anatomie van de platvis

Platvissen zien er voor veel mensen vreemd of zelfs grappig uit. Dat komt door hun ongewone anatomie.

De ogen, die gewoonlijk afzonderlijk aan elke kant van het lichaam te vinden zijn, zijn een duidelijk verschil bij bot, schol en co. Ze zitten samen aan de bovenkant van de vis.

Ook de staart, de buik- of anaalvin en de rugvin komen bij platvissen voor. Net als andere vissen wordt de vis begrensd door een vin aan de boven-, onder- en achterkant. Hierdoor kunnen ze op hun zij zwemmen.

Dit onderscheidt schol van bot.

Zowel schol als bot behoren tot de familie van de platvissen en hebben een vergelijkbare platte lichaamsvorm. Er zijn echter enkele verschillen tussen deze twee soorten:

• Grootte: De schol is meestal groter dan de bot. Terwijl de schol een lengte tot 70 cm kan bereiken, is de bot meestal kleiner en wordt hij zelden langer dan 50 cm.
• Vorm: De schol heeft een meer ovale lichaamsvorm dan de bot, die een meer ronde lichaamsvorm heeft.
• Ogen: Bij de schol zit het oog rechts op het lichaam, terwijl het bij de bot meestal links zit. Als je de vis van voren bekijkt, zit het oog bij beide boven op de kop.
• Vinnen: De rug- en borstvinnen van de schol zijn groter en geprononceerder dan die van de bot.
• Smaak: Er zijn smaakverschillen tussen schol en bot. Terwijl de schol een fijne, zachte en licht zoete smaak heeft, heeft de bot een wat sterkere smaak.
• Habitat: Schol geeft de voorkeur aan diepere wateren dicht bij de kust, terwijl bot de voorkeur geeft aan ondiepere kustwateren en rivieren.

Verschillen die je merkt als de vis aan land is

Er is echter één verschil dat je pas merkt als je je vangst hebt gedaan. Dit betreft de huid van de vis.

De huid van schol en bot voelt vergelijkbaar aan, omdat beide vissoorten tot de familie van de platvissen behoren. De huid van de schol is echter wat ruwer dan die van de bot. Dat komt doordat de schol schubben heeft die groter en ruwer zijn dan de schubben van de bot.

De huid van de bot is gladder en zachter. Als je met je hand over de huid van de schol gaat, kun je de grovere schubben voelen, terwijl de huid van de bot gladder en bijna zonder schubben is.

Bot en schol – verschillen niet alleen in uiterlijk

Ze lijken misschien erg op elkaar, maar hun levenswijze en kenmerken kunnen zeer verschillend zijn. Liefkozend platvissen genoemd, delen deze vissen niet eens dezelfde waterlagen.

De schol

De schol leeft in de meeste zeeën in scholen op een diepte van ongeveer 200 meter. In de Middellandse Zee kan hij zelfs tot 400 meter diepte worden aangetroffen.

Hij jaagt ’s nachts en kan grote afstanden afleggen om zich te voeden met wormen, kleine schaaldieren, zachte schelpen en slakken.

Deze langzaam rijpende vissen leggen hun eieren tijdens de wintermaanden – tot 500.000! Jonge vissen verliezen na enige tijd hun symmetrie, waarbij het linkeroog naar de rechterkant verhuist.

De bot

De bot daarentegen houdt van brak water. Hij komt ook voor op 100 meter diepte, maar niet dieper. Hij verblijft ook graag in fjorden. Overdag graaft hij zich in in het zand, zodat alleen zijn gezamenlijke ogen nog zichtbaar zijn.

Alleen ’s nachts jaagt hij op isopoden, amfipoden en andere kleine weekdieren.

Verrassend genoeg zijn er zoetwater- en zoutwaterbotten. Ze voeden zich ook anders; de zoetwaterbot eet vooral muggen- en vliegenlarven. Hij trekt alleen naar zee om te paaien; de paaitijden verschillen. Afhankelijk van het gebied zijn ze tussen februari en juni. Een vrouwtje kan tot 2 miljoen eieren leggen.

Het verschil tussen schol, bot en tarbot

Een andere populaire eetbare vis sluit zich aan bij de familie van de platvissen: tarbot. Hij verschilt in verschillende opzichten van bot en schol:

• Grootte: tarbot is over het algemeen groter dan schol en bot. Hij kan tot 1 meter lang worden en 25 kg wegen, terwijl schol en bot kleiner zijn.
• Vorm: In tegenstelling tot de andere platvissen heeft tarbot een ronde lichaamsvorm met een afgeronde kop.
• Vinnen: De tarbot heeft zeer kleine vinnen in vergelijking met de schol en bot. De rugvin begint verder naar achteren op het lichaam dan bij de andere twee soorten en de borstvinnen zijn slechts zwak ontwikkeld.
• Smaak: Tarbot heeft een unieke smaak en mals, sappig vlees. In vergelijking met de andere vissoorten is zijn vlees wat steviger en heeft het een licht nootachtige toets.
• Habitat: De tarbot geeft de voorkeur aan diepere wateren en is vaak te vinden in de buurt van rotsen en stenen, terwijl bot en schol de voorkeur geven aan ondieper water.

Zoals u ziet zijn er enkele verschillen tussen schol, bot en tarbot. Ze zijn echter allemaal de moeite waard om op te vissen!

De duurste platvis

Onder de platvissoorten zijn er enkele die bijzonder duur zijn vanwege hun zeldzaamheid, smaak of populariteit. De duurste platvis op de markt is momenteel de tarbot.

Deze staat vaak op het menu van chique restaurants en kan zeer duur zijn, vooral als hij vers en van hoge kwaliteit is. De prijzen variëren afhankelijk van de beschikbaarheid en de grootte van de vis, maar een kilo tarbot kan meer dan 50 euro kosten.

Er zijn echter ook andere platvissoorten die als duur worden beschouwd, zoals koningsbot en tong, die ook zeer gewaardeerd worden om hun smaak. Uiteindelijk hangt de prijs af van vele factoren, waaronder de soort, de herkomst, de grootte, de kwaliteit en de beschikbaarheid van de vis.

Opzij en toch zo vergelijkbaar: bot en schol

Vissen op schol en bot kan een lonende ervaring zijn. Beide soorten kunnen vanaf de kant of vanuit een boot worden gevangen. Omdat de vissen de voorkeur geven aan ondiep water, is het vissen op schol en bot vooral geschikt voor beginners. Een goede uitrusting kan uwsucces bij het vissen op platvis vergroten.

FAQ – Verschillen tussen bot en schol